
1999.12.21 Tue
ウイスキーづくりにおける5つの希少な職人技術(ファイブレアクラフト)COPPER STILLS
独自形状のポットスチル
THE BALVENIE DISTILLERYこのポットスチルの独特な形状が、バルヴェニーのウイスキーに蜂蜜のような風味をもたらしています。だからこそ、デニス・マクベイン氏の銅器技術が、バルヴェニーの個性を維持するために不可欠なのです。デニスの定年が迫る中、弟子のジョージ・シンガー氏がデニスの跡を継ぎ、各部位の複雑なバルブや配管のメンテナンス、平らな銅板をハンマーで叩いてスチルの美しいカーブの形にする技術などを学んでいます。