ウイスキーづくりにおける５つの希少な職人技術（ファイブレアクラフト）COPPER STILLS
独自形状のポットスチル

ポットスチルの形と大きさは、バルヴェニーの味わいを左右する最も重要な要素のうちのひとつです。白鳥型の長いネックと「バルヴェニーボール」と呼ばれるネック下部の瘤（こぶ）により、蒸気がヘッドまで上昇する際、より長い時間をかけて混ざり合うことができます。この形状は蒸溜所が開業した当初からほとんど変わっていません。ちなみにバルヴェニーのボトルの首部分のデザインはこの「バルヴェニーボール」がモチーフとなっています。

このポットスチルの独特な形状が、バルヴェニーのウイスキーに蜂蜜のような風味をもたらしています。だからこそ、デニス・マクベイン氏の銅器技術が、バルヴェニーの個性を維持するために不可欠なのです。デニスの定年が迫る中、弟子のジョージ・シンガー氏がデニスの跡を継ぎ、各部位の複雑なバルブや配管のメンテナンス、平らな銅板をハンマーで叩いてスチルの美しいカーブの形にする技術などを学んでいます。