fbpx

バーをこよなく愛すバーファンのための WEB マガジン

2019.11.11 Mon

サントリー カクテルコンペティション 歴代受賞者がつくるオリジナルカクテルLike a Rice Highball

槇永 優 氏考案【カクテル アワード 2012】

10月3日(木)グランドプリンスホテル新高輪で開催された「2019 サントリー ザ・カクテルアワード」のファイナルの会場に、歴代受賞者のうち16人が集結し、オリジナルカクテルを振舞いました。トップバーテンダーである歴代受賞者が自由な発想で創作したオリジナルカクテルを詳しくご紹介します。



Like a Rice Highball
(ライク ア ライス ハイボール)

[RECIPE]
・ジャパニーズクラフトウオツカHAKU(白)/30ml
・本格芋焼酎 大隅<OSUMI> バジルインフュージョン/10ml
・フレッシュレモンジュース/3ml
・自家製オレンジビター/2drop
・サントリー天然水 クラフトスパークリング 無糖ジンジャー/100ml
・デコレーション/オリーブ、バジル

[METHOD]
①サントリー天然水 クラフトスパークリング無糖ジンジャー以外をシェークしてグラスに注ぐ。
②氷を入れて、サントリー天然水 クラフトスパークリング 無糖ジンジャーで満たし、軽くステアする。
③オリーブ、バジルを飾る。

[コンセプト]
「まるで、お米を飲んでいるようなカクテル」がコンセプトです。コンセプトがそのままのカクテル名で、キャッチ-さを意識しました。白にとって大切な「大隅」に、サステナブルな「バジル」と「天然水無糖ジンジャー」を合わせています。

[味わいの特徴]
お店のお客様の、最も多い趣向に合わせ、「ハイボール」「低アルコール」「低糖分」でクリアな味わい。その中に、白とバジルからくる「旨味」が感じられ、気付いたら、2口3口と飲み進み、サステナブルなガーニッシュを食べ、気付いたら飲み干しているように、作りました。食事で例えると「ご飯」の役割となるカクテルであり、上記のコンセプト通りとなっています。



ジャパニーズクラフトウオツカHAKU(白)をベースとした槇永氏考案のオリジナルカクテル「Like a Rice Highball」。

カクテル考案者/槇永 優 (まきなが すぐる)
Bar Leigh Islay/大阪府
カクテル アワード 2012



関連記事はこちら

PAGE TOP