BAR TIMES

2018.03.5 Mon

カミュ 神戸フレンチハイボール杯カクテルコンペティションファイナリストBAR rug 高橋卓志さん

主催 CAMUS・協賛 アサヒビール株式会社神戸統括支社

アサヒビール株式会社が販売する、 フランスコニャック(ブランデー)の名門「カミュ」による「カミュ 神戸フレンチハイボール杯 カクテルコンペティション」の決勝大会が2018年3月11日(日)に「神戸メリケンパークオリエンタルホテル」にて行われます。大会に先駆け、7名のファイナリストによるアフターディナーカクテルとフレンチハイボール・ツイストの二作品をご紹介いたします。

神戸アフターディナーカクテル
テーマ:神戸の美しい夜景を眺めながら楽しめる食後酒。
※カミュボルドリー 20ml 以上使用

神戸フレンチハイボール・ツイスト
テーマ:カミュ イル・ド・レをベースに、港町神戸にふさわしい爽快なハイボール。
※カミュ イル・ド・レ20ml以上、ウィルキンソンタンサンを使用

カミュ 神戸フレンチハイボール杯カクテルコンペティション ファイナリストページトップ




今回ご紹介するのは、BAR rugに勤務する高橋卓志さん。
生まれも育ちも神戸だから今回のコンペティションには特別な思い入れがあるという高橋さん。
「折角いただいたチャンスを無駄にしたくない」という気持ちを胸にファイナルに臨みます。
神戸の代名詞である夜景から、大人のカップルのひとときをイメージした“Lover’s time”と、
豊かな自然に恵まれた港町であり、ハーブが有名な街でもある神戸への愛が込められたカクテル“glass no.078”をご覧ください。
 
 

アフターディナーカクテル
“Lover’s time”

「ボルドリーの香りの中にフルーツの華やかさを感じました。
さらに香り豊かなリキュール等を合わせて卵白で包み込むことでひとつの艶やかな花になると直感し創作いたしました。」

■カミュボルドリーVSOP 30ml
■ボルスドライオレンジ10ml
■ボルスピーチ10ml
■ボルスカカオブラウン10ml
■ボルスチェリーブランデー5ml
■レモン果汁10ml
■シロップ5ml
■卵白1個分
□くこの実、ローズマリー、炙ったオレンジ、シナモンスティック

作り方 シェーク
スタイル ショート




フレンチハイボール・ツイスト
“glass no.078”

「海を渡り神戸の港にたどり着いたイル・ド・レ。振り向けば緑豊かな六甲山が見えるはず。
ローズマリーをあしらう事でハーブの町でもある神戸を感じていただきたく創作いたしました。」

■イル・ド・レ ファインアイランド 30ml
■みりん 3ml
■レモン果汁 5ml
■ウィルキンソンタンサン 80ml
□ローズマリー、生姜スライス

作り方 ビルド
スタイル ロング



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