2024.01.12 Fri

WOODFORD RESERVE A SPECTACULAR DISCOVERY
New オールドファッションドコンテストエントリーNo.26 カクテル名
「W FASHIONED」

川井田里菜（ウェスティンホテル東京エスカリエ／東京・三田）

2022年、2023年と実施いたしましたウッドフォードリザーブのオリジナルカクテルをご紹介する企画は、おかげさまで大きな反響をいただきました。
第三弾となる2024年は、次世代のバーシーンを牽引する若手バーテンダー27人による新しいオールドファッションドをご紹介いたします。
また、これらの新しいオールドファッションドを出場者が所属する店舗で実際に味わえるカクテルフェアを実施いたします。ぜひこの機会にウッドフォードリザーブの特別なカクテルをお楽しみください。
フェア実施期間は店舗情報をご覧ください。また、これらのカクテルを対象に、カクテルコンテスト「WOODFORD RESERVE A SPECTACULAR DISCOVERY※」を実施いたします。いったいどのカクテルが１位に選ばれるのか。そちらも合わせてお楽しみください。

W FASHIONED（ダブリューファッションド）

［コンセプト］
みかんの華やかさを五感で煌めくW FASHIONED.副材料に使用しました三つのＷＡ「和」をコンセプトに作成いたしました。古くから日本人に馴染みのあるみかんを使用し懐かしさと共に感じる心地よさ、柑橘の爽やかさが熟成を重ねてきたウイスキーの香りを包んでいきます。新鮮なみかんと共にお楽しみください。

［材料］
・ウッドフォードリザーブ／45ml
・自家製みかんビターズ／2dash
・みかんジュース／20ml
・和三盆シロップ／10ml
・自家製ドライスライスみかん／1eath（ガーニッシュ）
・グリオットチェリー／1eath（ガーニッシュ）

［つくり方］
①全ての材料をグラスに注ぐ。
②ビルドする。
③カクテルピックに刺したグリオットチェリーとドライスライスみかんを飾る。

［味わいの特徴］
自家製みかんビターズから感じるみかん特有のリモネンを引き立たせウッディなテイスト。
鼻から抜けるスパイスとフルーツの香りに、ウイスキーの柔らかくて深み広がるカクテル。シロップには日本で伝統的な和三盆を使用し、バランスを整えました。

［工夫した点］
女性が進んで飲めるようにと、美と健康を大切にビターズ、ジュース、ガーニッシュの全てをフレッシュのみかんで作成いたしました。
みかん特有の甘さにスパイスを混合し、ビターズの味わい広がる奥深い香りを、和と洋をミックスいたしました。

川井田里菜（かわいだ・りな）

出身鹿児島県。2014年ウェスティンホテル東京入社メインバー配属、バーテンダーになったきっかけ:大会に出場することが夢でホテルに就職いたしました。その後お客様と接することが多いバーテンダーを目指しました。
2022年11月第11回大会HBAジュニアカクテルコンペティションキリンカップ2022リキュール部門優勝&グランプリ総合受賞。
現在は新店舗となりましたエスカリエのアシスタントマネージャーとして勤務しております。

ウェスティンホテル東京エスカリエ

恵比寿の上空に潜むスカイバー。壁に隠されたシークレットドアを開けると東京を一望する眺望が目の前に広がります。
かつてこの土地にあったビール工場の煙突、その煙突から沸き立つ象徴的な「煙」をデザインモチーフとした空間で、”Smoke / Reflection / Surprise”というコンセプトのもと、心躍る驚きをご堪能いただけます。窓際にはおふたりで座れる席を設け、最上階からの広がる景色を前に、プレミアムスピリッツやカクテルをお楽しみいただけます。

◎住所：東京都目黒区三田１丁目４－１
◎電話番号：03-5423-7283
◎営業時間：祝・日～木曜日：12:00〜23:00 金・土・祝前日：12:00~24:00
◎定休日：月曜日（1月現在）
◎Facebookアカウント

1/12（金）〜2/29（木）までカクテルフェア実施中

上記期間中、ウェスティンホテル東京エスカリエでは、川井田里菜さん考案の「W FASHIONED」をご提供しています。

「WOODFORD RESERVE A SPECTACULAR DISCOVERY」とは

ブラウンフォーマンジャパン株式会社が主催する若手バーテンダーを対象としたカクテルコンテストで、ウッドフォードリザーブが誇る「ひと口ごとに五感がきらめく200以上の味と香り」の特徴を最大限に生かした「New Old Fashioned」がテーマとなっています。