WOODFORD RESERVE A SPECTACULAR DISCOVERY
New オールドファッションド コンテストエントリーNo.11 カクテル名
「Eureka Old Fashioned」

2022年、2023年と実施いたしましたウッドフォードリザーブのオリジナルカクテルをご紹介する企画は、おかげさまで大きな反響をいただきました。
第三弾となる2024年は、次世代のバーシーンを牽引する若手バーテンダー27人による新しいオールドファッションドをご紹介いたします。
また、これらの新しいオールドファッションドを出場者が所属する店舗で実際に味わえるカクテルフェアを実施いたします。ぜひこの機会にウッドフォードリザーブの特別なカクテルをお楽しみください。
フェア実施期間は店舗情報をご覧ください。また、これらのカクテルを対象に、カクテルコンテスト「WOODFORD RESERVE A SPECTACULAR DISCOVERY※」を実施いたします。いったいどのカクテルが１位に選ばれるのか。そちらも合わせてお楽しみください。

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［コンセプト］
カクテルを飲む一人一人がテイスティングノートを作り上げる。誰かと話をしながら、それとも自分との対話か。完成したノートを同じ空間の仲間と共有する。味わいの感じ方、経験、楽しみ方から価値観の違いの発見と多様性を再認識する。そんなユーリカ！（新発見）が思わず口に出るような新しい体験を提案するカクテルです。

［材料］
・ウッドフォードリザーブ ディスティラーズセレクト／40ml
・自家製ウッドフォードワールドビターズ／4dash ※1
・ペイショーズビターズ／2dash
・角砂糖／1pcs
・水／適量
・グリオッティンチェリー（ガーニッシュ）
・オレンジピール（ガーニッシュ）
・オリジナルテイスティングコースター＆ステッカー（デコレーション）

※1：自家製ウッドフォードワールドビターズの作り方（1cup分）
・軽くトーストしたピーナッツ：1/4cup
・アニスシード：1/4cup
・コーヒーチェリー：1/4cup
・トウモロコシのひげ：1/4 tsp
・ほうじ茶：1/4tsp
・みかん陳皮：1tsp
・コーヒー豆：2粒
・バナナの皮：1/4個分
上記の材料をウッドフォードリザーブディスティラーズセレクト1cupに2週間漬け込む。茶漉し、クロスを使い丁寧に液体を分離して完成。

［つくり方］
①角砂糖にビターズ2種を染み込ませる。
②ミキシンググラスに氷を入れ、水を注ぎステア。冷やした水をロンググラスに注ぐ。
③先に使用したミキシンググラスに染み込ませた角砂糖、ウッドフォードリザーブを注ぎ、ロングステア。
④ロンググラスの冷水に15ml程度をフロート。余った液体を別添えのカクテルグラスに注ぎ、グリオッティンチェリー、オレンジピールを飾る。
⑤オレンジピールを火であぶり、油分を発火させながら搾りかける。

［味わいの特徴］
人それぞれの味覚や嗅覚の多様性を感じられるよう、オールドファッションを再構築しました。
フロートで二層に分けることで、何段階も変化する味と香りが楽しめます。ロングステアでウッドフォードリザーブの魅力を最大限に引き出し、世界の素材を用いた特製ビターズで甘味、酸味、苦味が交じる表情豊かな味わいに仕上げました。

［工夫した点］
お酒を楽しむ新しい視点を提供するため、体験型のカクテルを考案しました。飲み手はコースター兼テイスティングノートに、フレーバーや情景、感情をステッカーで表現します。自分だけのコースター作りを通じて、世界中の人々が異なる価値観を共有し、認め合い、楽しみながら話し合える架け橋となることを願いました。

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上記期間中、Bar Dealan-Déでは、天井 章友さん考案の「Eureka Old Fashioned」をご提供しています。