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バーをこよなく愛すバーファンのための WEB マガジン

2000.03.27 Mon

ウッドフォードリザーブ シグネチャーカクテルフェアComfort moist cake

BAR ANTHEM 川西 綾さん考案

Comfort moist cake
〈レシピ〉
・ウッドフォードリザーブ
・ほうじ茶プリンパウダー in シロップ
・卵白
・塩
・生クリーム
・グラニュー糖

パリパリとした表面をスプーンで崩すとブリュレがカクテルに混ざっていき、香ばしさが広がっていく。先に待ちかまえる風味を期待させる、楽しい作業だ。その香りだけでなく、食感も楽しめるケーキのようなデザートカクテルに仕上がっている。


BAR ANTHEM
東京都中央区銀座6丁目4-7 G.O.WESTビル 4F MAP


川西 綾さんのインタビュー記事はこちら


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