～酵母もブドウもオール甲府市産
甲府開府500年記念スパークリングワイン～ ワイナリー サドヤが2018年3月3日に 「甲府スパークリング 甲州 2017」を発売

日本ワイン発祥の地である山梨県甲府市のワイナリー 株式会社サドヤ(所在地：山梨県甲府市、代表取締役：伴野 公亮)は、2018年3月3日に、甲府開府500年を記念したスパークリングワイン「甲府スパークリング 甲州 2017」を発売します。2019年に開府500年を迎える甲府市と、ワイン醸造を専門に研究する国内唯一の研究機関「ワイン科学研究センター」を有する山梨大学が共同開発し、同市の創業100年を迎えたワイナリー、サドヤが醸造を担当しました。

（※ワイナリー併設のワインショップ、サドヤ公式オンラインショップ、山梨県地場産業センター(かいてらす)、風土記の丘農産物直売所、甲州夢小路(甲州ワイン蔵)、その他一般酒販店や酒類量販店で販売予定。）

「甲府スパークリング 甲州 2017」※サドヤ公式オンラインショップ
http://sadoya-wine.com/fs/sadoya/sparkling_wine/KSK17
サドヤ公式サイト
http://www.sadoya.co.jp
※ご予約、ご注文の受付は2月20日から、商品の発送は3月3日以降順次行います。
 

 
●甲府スパークリング 甲州 2017

甲府市は、2019(平成31)年に、武田信虎公が躑躅ヶ崎（つつじがさき）に館を構えた1519（永正16）年の開府から500年を迎えます。開府500年という歴史的な節目を迎えるにあたり、甲府市の地域資源であるワインに着目し、市内で採取された酵母、市内で栽培されたブドウを使用し、独自のストーリー性を持ったスパークリングワインを、甲府市と山梨大学で共同開発しました。

ワイン醸造に使用した酵母は、山梨大学「ワイン科学研究センター」の柳田 藤寿教授が、現在の甲府の街のルーツとなる武田神社（武田家居館 躑躅ヶ崎館跡）のお堀から採取、選抜したものを使用しています。原料のブドウは甲府市内で栽培、収穫された「甲州種」を使用し、2017年の9月から市内のワイナリー、サドヤで醸造を始めました。

ラベルには、鹿革に漆で模様を付けた伝統工芸「甲州印伝」の「菱菊」の図柄をあしらい、「甲府」の書を添えてデザインしました。やや辛口のすっきりとした味わいで、イベントやお祝いごとの乾杯で飲むのに適しています。甲府市では、開府500年に向けた3月3日の「カウントダウンイベント300日前」で、完成披露のお披露目と乾杯を行う予定です。

 
●「サドヤ」の今、そして次の100年へ…

創業以来、ワイン一筋のサドヤであったが、2013(平成25)年地元甲府の老舗ホテル「古名屋」グループの傘下に入り、業態を一新しました。
同年、ワイナリー内に婚礼施設「サドヤ シャトー ド プロヴァンス」、レストラン「レアル・ドール」を開設します。サドヤのワインは常に食事と供にあるもの…。ワインと食事、そして最高のシチュエーションを総合的に提供できるワイナリーとして生まれ変わりました。
2017(平成29)年、サドヤは創業100周年を迎えることができました。甲府に生まれた先人たちによって創業されてから100年。今日まで連綿と繋がる歴史観の中に、新しい未来を志向し、ワイナリーだけでなく、ウエディング、レストランを包含した総合的な事業を展開することで、いままで支えていただいた地域の皆さまへの感謝を尽くし、次の100年へと続く、新たな飛躍を目指します。

 
■企業概要
法人名　： 株式会社サドヤ
代表者　： 代表取締役　伴野 公亮
所在地　： 〒400-0024　山梨県甲府市北口3-3-24
事業内容： 果実酒・甘味果実酒・ブランデーの製造販売
URL　　 ： 株式会社サドヤ コーポレートサイト　http://www.sadoya.co.jp
　　　　　 サドヤ オンラインショップ　http://sadoya-wine.com