国境を越え、カクテルでつながる3日間長尾和明さんが挑んだ「SIP Cocktail Festival Shanghai」3日間の記録

2025年10月、上海で開催された国際カクテルイベント「SIP Cocktail Festival Shanghai」に、BAR TIMES公式グローバルアンバサダーの長尾 和明さん（Bar LIBRE 池袋）が参加しました。
主催はペルノ・リカール、テーマは 『Share, Inspire, Pioneer』。世界各国からトップバーテンダーと名だたるバーが集い、文化と創造性を交換する3日間のフェスティバルです。

長尾さんは、初日はグローバルバーテンダーによるマスタークラスに参加。テーマは「地域文化や旬の食材をいかにカクテルに落とし込むか」。各国のバーテンダーたちは、それぞれの国の個性が詰まったアイデアで多彩なアプローチを披露しました。 これらの体験を通して、長尾さんは自身の原点である 「日本の美意識」に改めて向き合い、新たなインスピレーションを得たと語ります。

午後にはブースの設営が始まり、準備の遅れや予期せぬトラブルもあったものの、来場者がカウンターに集まり始めると列は瞬く間に長くなり、長尾さんは次々とカクテルを提供。アジア各国の名店と肩を並べる中で、刺激的で、学びの多い緊張感あふれる時間となりました。

3日間で提供されたカクテルはおよそ800杯。初めは一人での挑戦でしたが、現地で知り合った仲間が自然にサポートに加わり、次第にチームのような一体感が生まれました。隣のブース、Sober Companyの佐々木真吾さんや、Alex、Janethら現地バーテンダーの協力もあり、国境を超えた仲間同士の助け合いに、長尾さんは大きな感動を覚えたと話します。

来場者から特に人気を集めたのは、日本らしさと現代的な発想を融合させた2つのカクテル。『ラボラトリーマルガリータ（テキーラ、柚子、珈琲、バジル、蟻）』と『柚子と緑茶のジントニック』
多くの来場者の関心を引き、実際に列が途切れないほどの反響があったといいます。

SIP Cocktail Festival Shanghaiは、カクテルを通じた国際的な交流の場でした。現地の仲間たちとともに作り上げたカウンターの空気感は、まさにイベントのテーマ 『Share, Inspire, Pioneer』を体現していたと長尾さんは語ります。

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2020年にドイツで誕生した「SIP」が、いよいよ日本でも本格的に始動しました。
ペルノ・リカールが世界各国で展開する「SIP」は、バーテンダーを中心にホスピタリティ業界の人々が“つながり、学び、共に未来を創る”ことを目的としたグローバルコミュニティプラットフォームです。名前の由来である Share（共有）・Inspire（刺激）・Pioneer（先駆）には、「互いの知見を共有し、創造性を刺激し合い、業界の新しい道を切り拓く」という理念が込められています。

これまで欧州を中心に、教育プログラムや国際コンペティション、ゲストシフト、オンラインコンテンツなど多彩な活動を展開してきた「SIP」は、2025年の日本上陸を機に、東京・大阪でのセッションイベントを皮切りに、海外トップバーテンダーとの交流や若手育成を目的としたカクテルコンペティション「SIP Supernova」など、幅広い取り組みを展開していきます。現在、日本初開催となるカクテルコンペティション「SIP Supernova Japan 2026」のエントリーを受付中です。

「SIP Supernova」は、特設ページからエントリーいただけます。

ペルノ・リカールはこの導入を通じて、バーテンダーの成長機会を拡大し、日本のバー文化を世界へ発信していくとともに、次世代リーダーの育成とホスピタリティ業界全体の活性化を目指しています。
なお、「SIP」公式ウェブサイトでは、世界中のバー関連記事や最新イベント情報を日本語で閲覧でき、アカウント登録（無料）により誰でも参加・学習できる仕組みが整備されています。