2024.01.12 Fri

WOODFORD RESERVE A SPECTACULAR DISCOVERY
New オールドファッションドコンテストエントリーNo.14 カクテル名
「ビクターファッションド」

入優仁（BAR Amber／東京・西麻布）

2022年、2023年と実施いたしましたウッドフォードリザーブのオリジナルカクテルをご紹介する企画は、おかげさまで大きな反響をいただきました。
第三弾となる2024年は、次世代のバーシーンを牽引する若手バーテンダー27人による新しいオールドファッションドをご紹介いたします。
また、これらの新しいオールドファッションドを出場者が所属する店舗で実際に味わえるカクテルフェアを実施いたします。ぜひこの機会にウッドフォードリザーブの特別なカクテルをお楽しみください。
フェア実施期間は店舗情報をご覧ください。また、これらのカクテルを対象に、カクテルコンテスト「WOODFORD RESERVE A SPECTACULAR DISCOVERY※」を実施いたします。いったいどのカクテルが１位に選ばれるのか。そちらも合わせてお楽しみください。

ビクターファッションド

［コンセプト］
ケンタッキーダービーの俗称、ランフォーザローゼス、優勝馬に薔薇のレイが送られる事からそう呼ばれる、その優勝馬がコンセプト。推薦者である小川のカクテル、サラブレッドハイボールのサラブレッドがケンタッキーダービーで優勝したという物語の続きを描いている。

［材料］
・ウッドフォードリザーブ／30ml
・正山フランボワーズ／25ml
・りんご酢／5ml
・角砂糖／1個
・馬告／15粒程(2つまみ)
・ローズシロップ（ガーニッシュ）
・ベルローズの花びら（ガーニッシュ）
・牧草（ガーニッシュ）
・ポップロックキャンディ／3粒（ガーニッシュ）
・薔薇のお香（ガーニッシュ）

［つくり方］
①シェーカーに馬告と角砂糖を入れる。
②ウッドフォードリザーブ以外の材料を入れ潰す。
③潰し終わったらウッドフォードリザーブを入れて、氷を入れてスローイングをし、ガーニッシュを付けたオールドファッションドグラスに注ぐ。
④最後にポップロックキャンディを3粒入れて、お皿に牧草と薔薇のお香を飾りグラスを置く。

［味わいの特徴］
ガーニッシュの牧草と薔薇の香り、ウッドフォードの滑らかな口当たりと濃厚な甘みと芳醇なコク、フランボワーズのラズベリーとブラックベリーのフルーティーな甘さとコニャックの深み、正山小種の獣のような香りとタンニンの苦味、りんご酢のフルーティーな酸味、馬告の爽やかな風味。全てが感じられ調和の取れた味わい。

［工夫した点］
ウッドフォードリザーブの特徴「ひと口ごとに五感がきらめく200以上の味と香り」と同じように香料成分が200以上ある薔薇を使い、シャンボールリキュールのベリー、りんごどちらもバラ科の果物。ウッドフォードリザーブ蒸留所の歴史が継承の歴史なので推薦者である小川のカクテルの続きになるような作品にしました。

入優仁（いり・ゆうと）

埼玉県出身 23歳。専門学校の為上京し20歳の時蒲田のダイニングバーでバーテンダーのキャリアをスタート、元々お酒は得意では無かったが近くのバーのカクテルに魅了されバーテンダーにハマっていく。ダイニングバーで2年半勤め現在西麻布のバーAmberにてバーテンダーをしている。バーテンダーとして将来は自分の店を持ち老若男女、国籍問わず色々な人がいるようなバーを目指したい。

BAR Amber（バーアンバー）

西麻布で18年続くBAR、ミクソロジーカクテルやフルーツカクテルが有名。四季ごとに違うフルーツ、違うメニューを毎回更新していくので来る度に前と違い面白い体験が出来ます。バーテンダーも取っ付きやすいので居心地の良い空間を提供させて頂いています。また広いテーブル席もあるので団体様でのご利用もいただけます。

◎住所：東京都港区西麻布2丁目25-11 田村ビル1F
◎電話番号：03-3498-2444
◎営業時間：19:00〜25:00
◎定休日：無し
◎公式サイト

1/12（金）〜2/29（木）までカクテルフェア実施中

上記期間中、BAR Amberでは、入優仁さん考案の「ビクターファッションド」をご提供しています。

「WOODFORD RESERVE A SPECTACULAR DISCOVERY」とは

ブラウンフォーマンジャパン株式会社が主催する若手バーテンダーを対象としたカクテルコンテストで、ウッドフォードリザーブが誇る「ひと口ごとに五感がきらめく200以上の味と香り」の特徴を最大限に生かした「New Old Fashioned」がテーマとなっています。