WOODFORD RESERVE A SPECTACULAR DISCOVERY
New オールドファッションド コンテストエントリーNo.8 カクテル名
「Melty Old Fashioned」

2022年、2023年と実施いたしましたウッドフォードリザーブのオリジナルカクテルをご紹介する企画は、おかげさまで大きな反響をいただきました。
第三弾となる2024年は、次世代のバーシーンを牽引する若手バーテンダー27人による新しいオールドファッションドをご紹介いたします。
また、これらの新しいオールドファッションドを出場者が所属する店舗で実際に味わえるカクテルフェアを実施いたします。ぜひこの機会にウッドフォードリザーブの特別なカクテルをお楽しみください。
フェア実施期間は店舗情報をご覧ください。また、これらのカクテルを対象に、カクテルコンテスト「WOODFORD RESERVE A SPECTACULAR DISCOVERY※」を実施いたします。いったいどのカクテルが１位に選ばれるのか。そちらも合わせてお楽しみください。

---

［コンセプト］
私のNew Old Fashionedは核である苦味、甘み、柑橘の要素に少量の塩味を加えることで味わいに奥行きを与え、一口目から口の中でとろけるような味わいに。ウッドフォードリザーブの魅力を最大限に引き上げる為、一度温め香りや味わいを増幅させ急冷し一気に液体に吸着させる技法を取り入れた新しい一杯。

［材料］
・ウッドフォードリザーブ／40ml
・アップルミントリキュール／7.5ml
・焦がし醤油ビターズ／2dash
・オレンジピール［ディスカード］（ガーニッシュ）
・グリオッティンゼリー（ガーニッシュ）

［つくり方］
①温めたデキャンタに全ての材料を注ぎスワリングし、ミキシングに注ぎ入れステアする。
②氷を入れたグラスに注ぎ、オレンジピールを振りかけ、グリオッティンゼリーを氷の上にのせ完成。

［味わいの特徴］
一口飲むと醤油からくる塩味が合わさり塩キャラメルのような味わいからジューシーなフルーティー感、そして材料を温め香りを広げ氷が一気に溶け加水させることでウッドフォードリザーブの眠っているほんの少しのミントの爽やかさが鼻腔を抜ける。
素材達が寄り添い香り高くまろやかな味わいの一杯。

［工夫した点］
クラシックなオールドファッションドは力強く重厚な味わいが一般的だと思います。今回はウッドフォードリザーブの酒精の柔らかさや繊細な味わいのタッチを表現したかったので、温度変化を加えアルコールを少し気化させることでよりまろやかに。少量の塩味を加えることで立体的なオールドファッションドに仕上げました。

---

上記期間中、Quarter Roomでは、小坂 駿さん考案の「Melty Old Fashioned」をご提供しています。