「日本のカクテル」の確立を目指した新業態BAR 「FOLKLORE mixology＆terroir」
「酒を体験するショールーム」セレクトリカーショップ「Mixology Boutique」日比谷OKUROJIで今月、2店舗オープン

FOLKLOREは、日本酒、焼酎、ウイスキー、スピリッツなど国産の酒類を扱い、各地のテロワール（土地の個性や文化）を活かし、日本独自のカクテルを表現するBarです。日本酒や焼酎が持っている世界中の酒類が唯一持ってない“旨味”を洋酒とブレンドすることで、ミクソロジーカクテルとして今までにない味わいを創り上げます。酒そのものの味わい（＝伝統）と混ぜた新しい味わい（＝革新）の両方を体験できます。
内装設計は建築家/美術家の佐野文彦氏が担当。茶室をベースデザインとし、メイン素材に日本中から集めた古木を使い、詫びの世界観を表現したデザインとなっています。
カウンターはアフリカンチークの1枚板を使用し、椅子はコンプレックスユニバーサルファニチャーサプライによる、特注品が並びます。

2.メニュー例
貴腐ワインと純米酒のカクテル、ジンと貴醸酒のマティーニ、大吟醸とコーヒーのカクテルなど新しい切り口で組み合わせを提案いたします。
また、日本酒や国産スピリッツのテイスティングコース（2,520円～）や、ペアリングも含むシグネチャーカクテルコース（7,800円～）もご用意いたします。
多種多様なアラカルトカクテルをお楽しみください。

世界中から集めたウイスキー、スピリッツ、リキュールなど1000本以上を揃えたリカー＆アンティークセレクトショップ。
希少なウイスキーやオールドボトル、ヨーロッパから買い付けたアンティークカップやシェーカー、バーテンダーが厳選したグラスなどが店頭に並びます。

店内には専門知識が豊富なスタッフがゲストの好みにお答えします。店内に配置されているタブレットで好みの酒類を探すことも可能です。

陳列棚には引き出し式の試飲テーブルがあるので、そこで常時100種類以上の酒類の有料試飲が可能です。

ギフト対応、その他希少酒類の買付けもお引き受け致します。「会う」「見る」「聞く」「飲む」「感じる」という五感を使って体験して「酒の興味」を引き立て、「飲みたい」と思える酒が見つかる場所を目指します。

〈リカーラインナップ〉
プロのバーテンダーがセレクトした本当に美味しい500種類以上のウイスキー、コニャック、クラフトジン、ラム、テキーラなどに加え、希少になった90年代以前のオールドボトルが500本以上揃っております。

入手困難なイチローズモルト、山崎、白州などのプレミアム国産ウィスキーも多数取り揃えております。

毎週日曜日には開封済みの商品を特価で販売するガレージセールも開催予定です。
プロのバーテンダーが探すスピリッツから、ご自宅で飲む最適なハイボール用のウィスキーまで必ずお好みのものが見つかるはずです。