特集企画 カクテル・ルネッサンス第二回 「マルガリータ」

禁酒法時代にまで遡るアメリカのカクテル黄金期。その時代に生まれ、長く忘れ去られていたカクテルに、現代の素材と技術で新しい息吹を吹き込む「カクテル・ルネッサンス」。［The World’s Best-Selling Classic Cocktails 2019］でベスト50に選ばれたクラシックカクテルの中から、毎回一つのカクテルに注目。ベーシックなレシピやつくり方だけでなく、BAR TIMES が今もっともおすすめしたい進化したクラシックカクテルをご紹介します。第二回目は［マルガリータ］。テキーラ人気の高まりを受け、身近なカクテルになったマルガリータもまたクラシックカクテルのひとつです。今回は、六本木にあるテキーラバー AGAVE (アガヴェ)のマネージャー佐々木 宗彦さんにマルガリータの歴史や魅力を伺いました。

Drinks International
The World’s Best-Selling Classic Cocktails 2019

マルガリータのおすすめの楽しみ方とは。

「樽で熟成させていないテキーラを“ブランコ”と言いますが、ブランコでつくるマルガリータは、アガベ独特の青っぽいフレッシュな味わいが特徴です。タコスやトルティーヤなど代表的なメキシコ料理との相性も抜群です。ちょっと飲みにくいなと思われる方には、マルガリータのソーダ割りもおすすめです。さっぱりして食事も進みますよ。熟成させたテキーラは樽で寝かせた時間の長さによって“レポサド”や“アニェホ”と言って、色合いも琥珀色になり甘さとコクが感じられます。それらのテキーラでつくるマルガリータなら、やっぱり肉料理がおすすめですね。ぜひ試してみてください。」

AGAVE おすすめのマルガリータをお願いします。

「ベーシックなマルガリータがおすすめです。当店ではテキーラを約450種揃えていますが、中でも『オレンダイン』というブランドのオリータス ブランコは、アルコール度数が35％とテキーラの中ではやや低めなので、やさしくまろやかなマルガリータが楽しめます。女性の方にもおすすめです。」

・オレンダイン オリータス ブランコ　65ml
・ホワイトキュラソー　30ml
・フレッシュライムジュース　　30ml

「季節のフルーツを使ったフローズンマルガリータも人気があります。夏の季節であればやはりスイカがおすすめですね。種ごとブレンダーにかけるので、違和感なく飲めますし、見た目もスイカっぽさを楽しめます。」

・オレンダイン オリータス ブランコ　60ml
・ホワイトキュラソー　30ml
・フレッシュライムジュース　　30ml
・スイカ　適量

マルガリータにおすすめのテキーラ。

オレンダイン オリータス ブランコ
Orendain Ollitas Blanco

オレンダインは、1926年に創業した、テキーラメーカー御三家のひとつで、CRT（テキーラ規制委員会）の創設メンバー。「オレンダイン オリータス」シリーズは、テキーラ最良の産地といわれるハリスコ州テキーラ村にあるテペコステの丘“CERRO DE TEQUILA”のアガベと、テキーラ火山由来の天然水を使用してつくられる、100％アガベのプレミアムテキーラです。3回蒸留された驚くほどなめらかな口当たりでフレッシュな味わいが特徴。ストレートはもちろん、マルガリータのベースとして最適です。

◎アルコール度数／35%　◎容量／750ml