2017.10.24 Tue
サントリー カクテルコンペティション 歴代受賞者がつくる
ROKUオリジナルカクテルKING of ROcKU ～雨上がりの夜空に～
笹沢 崇之 氏考案
10月5日（木）ホテルニューオータニで開催された「2017 サントリー ザ・カクテルアワード」ファイナルの会場に歴代受賞者のうち12人が集結。ジャパニーズクラフトジン ROKU（六）をベースにしたオリジナルカクテルを振舞いました。トップバーテンダーである歴代受賞者が自由な発想で創作したジャパニーズクラフトジン ROKU（六）オリジナルカクテルを詳しくご紹介します。
KING of ROcKU ～雨上がりの夜空に～
キング オブ ロック
［レシピ］
ジャパニーズクラフトジン ROKU（六）：40ml
ザ・ブルー：5ml
サントリーライム：5ml
自家製赤じそシロップ：10ml
ザ・ブルー：1/2tsp
柚子（ピール）：適量
［つくり方］
①ジャパニーズクラフトジン ROKU（六）、ザ・ブルー、サントリーライム、自家製赤じそシロップをシェークして、グラスに注ぐ。
②ザ・ブルー1/2tspをドロップする。
③柚子ピールをツイストして浮かべる。
自家製の赤じそシロップと柚子ピールを使い日本らしい味わいに仕上げました。赤じそを使うことでROKUに隠されている桜のボタニカルを引き出しています。
カクテル考案者
笹沢 崇之（ささざわ たかゆき）／Bar & Kitchen 澤田
カクテルアワード2007
ジャパニーズクラフトジン「ROKU」
商品名の由来にもなっている日本ならではの6種のボタニカル（桜花、桜葉、煎茶、玉露、山椒、柚子）を、それぞれ旬の時期に収穫、素材の特長に合わせた製法で蒸溜することで、桜の香りや爽やかな柚子とお茶の風味、後味に感じる山椒のスパイシーさなどを引き出しています。日本人の繊細な技術によってバランス良くブレンドすることで、複層的で繊細かつスムースな味わいを実現しました。
