BAR TIMES

2017.10.24 Tue

サントリー カクテルコンペティション 歴代受賞者がつくる
ROKUオリジナルカクテル
KING of ROcKU ~雨上がりの夜空に~

笹沢 崇之 氏考案

10月5日(木)ホテルニューオータニで開催された「2017 サントリー ザ・カクテルアワード」ファイナルの会場に歴代受賞者のうち12人が集結。ジャパニーズクラフトジン ROKU(六)をベースにしたオリジナルカクテルを振舞いました。トップバーテンダーである歴代受賞者が自由な発想で創作したジャパニーズクラフトジン ROKU(六)オリジナルカクテルを詳しくご紹介します。

12人のカクテルはこちら


 
 
KING of ROcKU ~雨上がりの夜空に~
キング オブ ロック

[レシピ]
ジャパニーズクラフトジン ROKU(六):40ml
ザ・ブルー:5ml
サントリーライム:5ml
自家製赤じそシロップ:10ml
ザ・ブルー:1/2tsp
柚子(ピール):適量

[つくり方]
①ジャパニーズクラフトジン ROKU(六)、ザ・ブルー、サントリーライム、自家製赤じそシロップをシェークして、グラスに注ぐ。
②ザ・ブルー1/2tspをドロップする。
③柚子ピールをツイストして浮かべる。


自家製の赤じそシロップと柚子ピールを使い日本らしい味わいに仕上げました。赤じそを使うことでROKUに隠されている桜のボタニカルを引き出しています。


カクテル考案者
笹沢 崇之(ささざわ たかゆき)/Bar & Kitchen 澤田
カクテルアワード2007

ジャパニーズクラフトジン「ROKU」


商品名の由来にもなっている日本ならではの6種のボタニカル(桜花、桜葉、煎茶、玉露、山椒、柚子)を、それぞれ旬の時期に収穫、素材の特長に合わせた製法で蒸溜することで、桜の香りや爽やかな柚子とお茶の風味、後味に感じる山椒のスパイシーさなどを引き出しています。日本人の繊細な技術によってバランス良くブレンドすることで、複層的で繊細かつスムースな味わいを実現しました。

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