お酒のために、水から設計した炭酸水。バー限定「SEIGA Sparkling Water」
モニター募集【先着100店舗】

ハイボールを仕上げる炭酸水は、単にお酒を割るためのものではありません。水の硬度、泡の細かさ、口当たり、後味。そうしたわずかな違いが、お酒の香りの立ち方や余韻、一杯全体の印象を大きく変えます。

富士ボトリング株式会社が開発した「SEIGA Sparkling Water」は、お酒の割材としてのバランスを追求し、水と炭酸の両面から設計された瓶入り炭酸水です。丹沢・足柄の天然水に、独自に磨き上げた超軟水をブレンド。きめ細かな泡としっかりとした炭酸感によって、お酒の香りや味わいを損なわず、一杯を上品でなめらかな口当たりに整えることを目指しています。

その違いは、実際のバーでこそ確かめられるものです。BAR TIMESでは今回、「SEIGA Sparkling Water」を実際の営業で使用し、お客様へ提供していただけるモニター店舗を募集します。

「SEIGA Sparkling Water」がまず重視したのは、水そのものの設計です。硬度17 mg/Lの非常にやわらかな水に仕上げることで、炭酸の刺激を必要以上にとがらせず、お酒や素材の風味を自然に引き出します。

ハイボールやジンソーダのようなシンプルな一杯ほど、割材の個性は表れます。「SEIGA Sparkling Water」は、お酒より前に出る炭酸水ではなく、お酒の輪郭を整え、一杯の完成度を高めるための炭酸水として開発されています。

炭酸水に求められるのは、ただ刺激が強いことだけではありません。刺激の強さを重視した炭酸水は、泡が粗く、口に入れた瞬間のアタックが前に出やすいことがあります。場合によっては、お酒や素材の繊細な香りを覆い、後味に重さや雑味を感じさせることもあります。

「SEIGA Sparkling Water」が目指したのは、しっかりとした炭酸感がありながらも、刺激だけが突出しない飲み口です。細かな泡がお酒の香りを包み込み、上品でなめらかな口当たりと、すっきり軽やかな後味をもたらします。

ハイボールではウイスキーの香りを自然に立たせ、ジンソーダではボタニカルの輪郭をきれいに残し、ノンアルコールカクテルでは素材の風味を生かしながら、軽やかな後味に仕上げます。こうしたさまざまな一杯において、お酒や素材の持ち味を引き立てる割材として設計されています。