Woodford Reserve Old FashionedGo around Fashioned

進化を続けるオールドファッションドとウッドフォードリザーブ
世界で人気のカクテルというイメージが強いオールドファッションドですが、近年は日本でもツイストするなり個性溢れるレシピが増えたと感じています。そもそも遊びの要素を入れやすいカクテルですし、バーボンそのものも、インフューズなどの技術を駆使すれば、甘味や苦味を比較的容易にアレンジできます。だからこそバーテンダーからの支持を集め、劇的な進化を遂げたのだと思います。
一方でウッドフォードリザーブは、長い歴史を有しながらも、他のバーボンとは一線を画す綺麗な酒質から、今のカクテルシーンにマッチする新しさも感じさせます。
Go around は、巡り巡るという意味ですが、長い歴史の中で進化を続けるこれら2つを重ね合わせました。

技術を巡らせメイキングを簡略化
ベースのウッドフォードリザーブには、レモンとオレンジのピール、そしてトンカとバニラを一週間ほどインフューズ。そうすることで、メイキングの際に柑橘のピールを使わずに済みますし、バニラとトンカはビターズ代わりにもなり、メイキングを簡略化できます。
また、ツイストの要素として、二度の樽熟成を経たウッドフォードリザーブ ダブルオークドも用い、カクテルに熟成感を与えています。

日本人が親しみやすい味わいに
今回のレシピは、日本人なら知っているであろう香りや風味にフォーカスを置き、比較的ローアルコールにすることで、日本人に親しんでもらいやすい味わいに設計しました。
焙煎した玄米にオリゴ糖を加えて作った玄米シロップからは、日本人には馴染み深い甘さとコクが感じられます。実は玄米は、コーヒーや穀物のような香りが強く、バーボンとの相性が良いんです。さらに、お茶を足すことでアルコール感が抑えられますし、ウッドフォードリザーブのリッチで綺麗な酒質もしっかり重なりあった、細い余韻が長く続く、優しくて飲みやすいオ ールドファッションドに仕上がっていると思います。