国産ベルガモット100%の『BERGAMOT OVERDOSE』数量限定リリース最強タッグが挑んだ『香りの極限』
超高濃度フレーヴァード・スピリッツ

二人の匠が生み出した、カクテルの“解像度”を引き上げる一滴。
岐阜の蒸溜所 LONGGOOD／長良酒造の中垣繁幸氏 と、日本を代表するジン専門バー BAR JUNIPER（大阪・北新地）代表・川崎正嗣氏 が、共同で新たなカクテル素材を完成させました。スピリッツとカクテルに深い造詣を持ち、“バー業界でその名を知らぬ者はいない”といわれる二人の匠。その最強タッグが、プロフェッショナルの表現領域を広げるために挑んだ、渾身の一滴です。その名は 「BERGAMOT OVERDOSE」。国産無農薬ベルガモットのアロマを極限まで濃縮した、プロフェッショナルのための超高濃度フレーヴァード・スピリッツです。カクテルの“香りの飽和限界”に挑んだ一滴。既存の素材では到達し得なかった香りの層を引き出し、味わいの立体感を一瞬でブーストします。

なぜ、この素材が求められていたのか
天然素材の香りを純度高く扱うことは、いま世界のカクテルシーンで大きなテーマになっています。しかし、プロが現場で思い描く“理想の香り”を実現できる天然素材は、驚くほど限られています。香りの強度、扱いやすさ、純度——これらを兼ね備えた素材は決して多くありません。中垣繁幸氏と川崎正嗣氏はこの課題意識を共有していました。20年以上にわたり互いの技術と表現力を認め合ってきた二人は、「現場で本当に役立つ“香りの武器”をつくろう」という共通の思いから本プロジェクトを始動。現役バーテンダーだからこそ分かる、“もっと自由に香りを操りたい”という切実な欲求が、「BERGAMOT OVERDOSE」の原点となりました。

「OVERDOSE」という名に込めた哲学
ネーミングの「OVERDOSE（オーバードーズ）」は、香水の世界で“ひとつの香りをあえて過剰に際立たせる”というアプローチを指す言葉です。複数の香りを調和させる「アコード」とは対極の考え方。今回のプロダクトでは、国産ベルガモットのアロマを一点に集中させ、あえて振り切ることで“新しい香りの価値”を提示しています。これは二人の表現者としての姿勢を象徴する選択でもあります。

技術が支えた“濃度の極北”
原料は、希少な 広島産無農薬ベルガモット の果皮のみ。皮むきはすべて手作業で行い、素材の魅力を最大限に引き出します。蒸留は LONGGOOD が誇る「超高濃度 × 低温 × 強真空」という特別条件下で実施。香気成分（精油）がアルコールに溶け込める“飽和限界”まで濃度を引き上げ、ABV 55% の中に“香りだけ”を閉じ込めるという、まさに職人技の結晶です。

ラベルに刻まれた一文は、この哲学を端的に表現しています。
“An aroma pushed past the edge of sanity into overdose —a beautiful madness shared by two bartenders.”
理性の境界を越えて“過剰”へと突き抜けた香り。二人が共有する、美しき狂気です。

実用性：一滴がもたらす劇的な変化
「BERGAMOT OVERDOSE」は、1tsp、1dash、1スプレー といったわずかな量で鮮烈な存在感を発揮します。シェイク、ビルド、ステアどの技法でも素材本来の香りをくっきりと立ち上げ、ベーススピリッツの個性を損なうことなく、香りのレイヤーを美しく積み重ねてくれます。また、天然果皮成分のみで構成されているため、バーはもちろん、レストラン、製菓、パティスリーなど、“香りの演出”が求められる幅広い現場でその力を発揮します。

製品スペック
■品目：スピリッツ（高濃度天然フレーヴァード・スピリッツ）
■原材料：スピリッツ（国内製造）、広島産無農薬ベルガモット
■内容量：300ml
■アルコール度数：55%
■希望小売価格：5,000円（税別）

販売情報（数量限定）
■LONGGOOD／長良酒造（岐阜市）
■LONGGOOD オンラインショップ
■BAR JUNIPER（大阪・北新地）
■THE BAR ELIXIR-K（大阪・北新地）
※発売日：12月中旬予定
※上記店舗のみの限定販売
なお、次回作（2026 年 1 月予定）以降は、全国のバーサプライヤーへの販売拡大 も視野に入れています。

製造者：中垣繁幸 氏コメント
「現役バーテンダーとして、バーの現場での使い勝手を最優先に開発しました。川崎さんとだから実現できた素材です。ぜひ皆さんのカクテルメイクに役立てていただければ嬉しいです。」