コラム：カフェバー ハリー第3話「二十歳の誕生日」

第3話「二十歳の誕生日」　
　目が覚めたら朝だった。０時ちょうどに誕生日のお祝いカクテルでも作ろうか、と母が言ってくれたのだけれど、睡魔には勝てなかった。
「今夜はお友達を店に呼ぶんでしょう」
　予定どおり、私を含めた６人で誕生日パーティをすると告げると、父がローストビーフとシーザーサラダ、アンチョビとオリーブのピザなどを用意するという。いずれも私の好物だ。
　いつものように開店し、17時を過ぎるとぱらぱらと友人たちが店に入ってきた。バーへ行ったことがないと緊張している様子だったが、カウンターに立つ母を見ると肩の力が抜けたようだ。約束の17時半には皆集まり、奥のテーブル席でそれぞれが飲み物を注文した。
「ジュンの飲み物はおまかせで良かったよね」
　初めてのお酒は、母に託してみようと思った。ただ、この前先輩たちから渡された赤いボトルを使ってほしいとだけ伝えて。カウンターからシェーカーの鳴る音が聞こえた後、運ばれてきたのはピンクのようなオレンジのような色のカクテルで、液面が泡立っていた。
「スプモーニを作ったの。ジュンにぴったりのカクテルかなって」
　いつもは「マルティーニ ビター」という銘柄をベースにしているのだが、今日は私が指定した赤いボトル「カンパリ」を使ったようだ。スタンダードレシピもベースはカンパリで、ビルド（※）で作る。グレープフルーツ・ジュースとトニックウォーターを加えて混ぜれば、スプモーニの出来上がりだ。それを母はちょっとアレンジしていて、マルティーニ ビターとその場で搾ったグレープフルーツの果汁、果肉をシェーカーに入れて、シェイクしてからトニックウォーターで割っている。